いちじくが出回っているうちに・・・と今日もいちじくのタルトを作ってみました(笑)。
今回作ったのは小山進さんの『黒いちじくのタルト』のレシピで。
前回はフランにしましたが今日のアパレイユはクレームダマンドで、半量のいちじくと一緒に焼きました。
間に入れたコンフィチュール・フランボワーズが味を引き締めるアクセントになっていました。
乗せてみたアンティークプレートは27cmの大皿の赤のプレートと緑のプレート。
これくらい大きいと、ホールケーキもしっかり入ります。
赤のクラシカルな絵柄は料理を格上げしてくれそうですし、
グリーンで描かれた果実や葉はナチュラルなテーブルの演出に良さそうですね。
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ところで
いちじくは無花果と書きますが、花はないのではなく実の中に入っているんだそうですね！
そう言われて見ると白から中央に向かって赤く粒々になる姿は、美しい花のように見えてきます。
